Mudah Dan Sedap, Jom Cuba Nasi Ayam Panggang Madu

Nasi ayam merupakan makanan kegemaran rakyat Malaysia. Terlalu banyak divarisikan, ada yang sukakan ayam yang dimasak sama ada guna cara goreng, kukus atau panggang.

Untuk resepi kali ini, kita guna versi panggang dari Puan Ahlia Rafiq. Resepi ni sangat mudah sebab semua bahan pun main agak-agak je.

Ayam Panggang Madu

1. 1 ekor ayam @ bahagian ayam ikut suka. Saya guna bahagian Quarterleg.
2. Basuh bersih dan potong ayam mengikut selera anda.
3. Rebus sekejap ayam sampai separuh masak dengan masukkan hirisan halia dan bawang merah serta bawang putih dan garam sedikit. Dah siap rebus angkat dan tos ayam, lumurkan ayam dengan kicap manis, kicap masin dengan sikit madu.
4. Tambah perasa sesedap rasa meggi dan 2 sudu sos  tiram, perap selama 1 jam, kemudian bakar dengan oven pada suhu perlahan 150°-180° api atas bawah dalam 30-45 minit je sebab ayam dah di rebus tadi.

Nasi

1. Hiris bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis dengan planta, dah naik bau masukan beras yang dah bersih dan masukkan air rebusan ayam tadi ikut sukatan beras. 
2. Perasakan dengan garam sesuai dengan citarasa, pes pandan 2-3 titik atau (daun pandan) dan sedikit serbuk kunyit untuk pewarna kuning atau boleh guna pewarna kuning.
3. Masak nasi dalam periuk nasi macam biasa.

Sambal cili merah

1. Kisar halus cili merah dengan beberapa ulas bawang putih, cuka, garam, gula, sos tomato sesudu, secubit tepung jagung dan masak atas api perlahan sampai nampak likat.

Sup

1. Lebihan air rebusan tadi kalau ada buatkan sup pula.
2. Masak kembali air rebusan tadi.
3. Tambah lada putih dan lada hitam, 2 biji kentang dipotong dadu. Kalau kurang rasa perasakan dengan meggi sesedap rasa sedikit atau kiub ayam. 

Dah siap dan bolehlah hias cantik-cantik untuk dihidangkan. Nampak je macam renyah tapi sebenarnya senang je. Selamat mencuba!

Kredit: Ahlia Rafiq/Resepi Book F