Kak Jah kalau resipi-resipi lauk kampung ni memang favourite sesangat lah sebab memang kena betul dengan tekak dan selera kita. Rasanya Kak Jah belum pernah lagi share resipi asam pedas so harini Kak Jah nak share resipi simple tapi confirm sedap dan menjadi ni.
Resipi ni dikongsikan oleh Akma Abdullah so jom kita tengok.
Bahan-bahannya :
6 ekor ikan – potong 2
2 kuntum bunga kantan
1 ikat daun kesum
1 batang serai – diketuk
4 biji tomato
15 batang bendi
1 senduk cili kering kisar
1 mangkuk air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Air secukupnya
Bahan kisar :
15 biji bawang merah
2 biji cili merah
8 ulas bawang putih
2 inci belacan
Cara memasak :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dengan serai sehingga masak dan garing.
2. Masukkan air asam jawa.
3. Seterusnya masukkan air. Jumlahnya ikut berapa banyak kuah yang nak. Paling penting jangan sampai hilang rasa masam.
4. Seterusnya masukkan daum kesum yang dah dibersihkan.
5. Diikuti bunga kantan. Masak kuah hingga mendidih.
6. Kemudian masukkan bendi dan ikan.
7. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
8. Bila ikan dah masak, masukkan tomato dan padamkan api.
9. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Haa senang kan. Okay kalau makan asam pedas ni, sedap sangat kalau di pairkan dengan telur masin. Kombinasi paling onz lah kata orang tu. Aduhai terliur pulak. Selamat mencuba!
