Asyik melabur makan kat luar je, buat sendiri kat rumah lagi best
Biasa bila order ikan siakap stim kat kedai, aroma yang menusuk hidung bila pelayan letak menu tu depan mata mesti membuka selera. Sis try jugak buat sendiri kat rumah (nasib baik test guna ikan yang saiz kecik), hasilnya ya ampun…ada sedikit ‘kehanyiran’ dan baunya tak sama.
Gigih la sis cari resepi dan tips camno nak masak cara ikan siakap stim yang betul supaya tak hanyir. Akhirnya sis jumpa satu resepi (hasil tanya pakcik Google) yang sangat simple tapi lain sikit dari yang biasa org share. Ooo…rahsia dia rupanya akar daun ketumbar!
Korang ikut je lah resepi kat bawah ni. Sis jamin lauk ni akan laku keras ?
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan siakap (anggaran 1kg)
- Garam
- 3 ulas bawang putih
Bahan-bahan untuk kuah:
- 1/3 cawan air
- Air perahan 2 biji limau nipis
- 2 batang serai (hiris serong)
- ½ biji bawang besar
- 6 tangkai cili padi (dihiris)
- Akar ketumbar (ikut suka)
- 2 inci halia muda (dihiris)
- Sos ikan
- Serbuk perasa
Cara penyediaan:
- Cuci bersih ikan dan letak atas aluminium foil. Boleh cuci ikan dengan air asam kalau suka.
- Tumbuk bawang putih, garam dan akar daun ketumbar. Lumurkan pada ikan dan perap seketika.
- Kukus ikan selama 20-30 minit. Buang air ikan yang terhasil dari proses mengukus (untuk elak ikan jadi hanyir)
- Untuk kuah, masak air, perahan air limau, hirisan bawang besar, serai dan akar daun ketumbar.
- Didihkan dulu sebelum masukkan hirisan cili padi.
- Perasakan dengan sos ikan dan serbuk perasa. Biarkan kuah mendidih seketika sebelum dicurah ke atas ikan.
- Kukus semula ikan selama 10 minit.
- Angkat dan hiaskan dengan hirisan daun ketumbar.
